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绍兴首创餐饮食品安全智能物联云系统

时间:2019-02-28 17:55:18 作者: 点击量:0

   王正心 记者连待待 发自浙江 日前,浙江省绍兴市市场监管局召开“餐饮食品安全AI物联云”治理工作新闻通报会。会议通报指出,按照省委、省政府推进公共安全和市场监管数字化转型的总体要求,绍兴探索餐饮治理数字化转型,在全省乃至全国范围内率先将人工智能、物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理,首创餐饮食品安全智能物联云系统,开创餐饮食品安全治理新局面。

  “如果阳光厨房视频是‘眼睛’,我们相当于给全市餐饮企业的‘眼睛’安装一个‘云端超级大脑’。”餐饮服务管理处处长周峰向记者介绍道。绍兴市餐饮食安智能物联云系统以“三厨(储)”管理办法为指导,在“阳光厨房”的基础上,融合人工智能视频行为算法分析和物联网技术,开发出18项风险管控场景,从以往单一的“后厨可视”,全面升级为操作行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,第一时间消除食品安全隐患。

  据悉,该系统能够实现专间及仓储间温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒、挡鼠板位移等6项设施设备精确感测和异常示警。同时,也有利于监管部门精准执法。系统利用大数据云分析功能,综合评价餐饮单位电子食安台账、食安培训及单位自查等情况,确定餐饮单位食品安全风险等级,并实行分级监管,对主体责任落实差、风险级别高的餐饮单位,切实加大执法和抽检频次,实现精准打击,推动企业落实食品安全主体责任。此外,该系统也受到了企业的热烈欢迎。“超级大脑”也成为了企业铁面无私、全时段在岗的“超级大管家”,切实帮助企业解决了员工行为管理的大难题。

  下一步,该市将加大推进力度,首先在大型以上餐饮企业和学校食堂推广应用餐饮食品安全智能系统,并逐步将该市1000家“阳光厨房”的10000多个监控摄像头接入该系统,同时将继续开展中小餐饮单位食品安全信息技术应用研究,全面保障人民群众餐饮食品安全。

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